Rice Bran UpcyclingDriven Functionalization of Tenebrio molitor larvae for AntiMuscle Atrophy Medical Food Development
개인기초연구(과기정통부)(R&D) · 우수연구-핵심연구(기본연구A)
2026년
2710115123
과학기술정보통신부
한국연구재단
호서대학교
오은영
1명
2026.09.01 ~ 2027.08.31
2026.09.01 ~ 2029.08.31
4,516만원
4,516만원
기초연구
대학
충청남도 아산시
농림수산식품 > 식품영양과학 > 기능성식품
[최종목표]미강 급여 기반 갈색거저리 유충의 영양·기능성 성분 변화를 체계적으로 규명하고, 항산화·항염 기전을 통한 근위축 억제 효능을 검증하여, 연하곤란 고령자를 위한 메디푸드 소재 및 제형을 개발함* 세부목표 1- 미강 급여 조건(발육 단계별 차등 공급)에 따른 갈색거저리 유충의 영양성분 및 생리활성 물질(불포화지방산, γ-oryzanol 등) 변화 분...
[1차년도] 미강 기반 정밀 사육 및 성분 이행 분석- 미강의 일반성분 및 기능성 성분 분석 후 최적 사료 레시피 설계- 갈색거저리 발육 단계별 차등 급여를 통한 성장 특성 및 성분 변화 분석- 지방산, 아미노산, γ-oryzanol 등 기능성 성분 프로파일링- 사료 대비 곤충 체내 성분 농도 비교를 통한 생물축적 효율 산출[2차년도] 기능성 검증 및 근위...
... 유래 기능성 단백질 소재를 활용한 메디푸드 및 고령친화 식품 개발에 적용* 연하곤란 환자용 점도조절식품의 유변학적 설계 기준 및 표준화 자료로 활용* 농업 부산물 업사이클링 기반 지속가능 식품 시스템 구축 및 산업 확장에 기여[기대효과]* 과학기술적 측면- 사료-곤충-기능성 간 연계된 생물축적 및 생전환 기전 규명- 근위축 억제 기능성 소재 개발을 위한 기초 및 응용 데이터 확보* 산업적 ...