Development of a High-Quality Seafood Cold Chain System Based on Integrated Ultraviolet, Plasma-Activated Ice, and Superchilling Technologies
이공학학술연구기반구축(R&D) · 글로컬R&D지원
2026년
2340052303
교육부
한국연구재단
충남대학교
강태영
8명
2026.03.01 ~ 2027.02.28
2025.09.01 ~ 2028.08.31
2.3억원
2.3억원
기초연구
대학
대전광역시 유성구
농림수산식품 > 식품과학 > 식품저장/유통/포장
자외선-플라즈마 활성 얼음 및 진동 자기장 기반 슈퍼칠링 기술을 융합하여, 수산물의 미생물 제어와 품질 저하 억제를 동시에 달성할 수 있는 복합 저온유통 시스템을 개발하고, 실증을 통해 내륙 지역까지 신선하게 유통할 수 있는 기술 모델을 구축하는 것을 최종목표로 함.
... 수산물의 저장성과 품질 안정성을 비교 검증하고, 유통 전 단계에 걸친 기술 적용 가능성을 실증함.Pilot 시스템을 활용하여 실제 수산물의 산지-소비지 간 운송 실증 실험을 수행하고, 저장성·품질·미생물 상태를 평가하여 시스템의 현장 적용성을 최종 검증함. 아울러 운송비, 장비 운영, 품질지표 변화 등 데이터를 기반으로 기술 경제성 분석과 확산 전략을 수립함.
... 향후 University of Hawaii와의 협력을 통한 해외 확산 및 기술 수출 기반 마련도 가능함. 실증데이터와 품질 지표는 산업체 기술이전, 특허 출원, 표준화 지침 작성 등에 활용될 예정임.본 연구를 통한 기대효과로 (1) 복합 저온처리 기술을 활용한 신개념 수산물 보존 플랫폼 확보, 자기장·살균 기술 융합 사례 창출, (2) 저장 중 품질 손실 및 폐기율 저감 → 고부가가치 유통 ...