Screening and development of anti-obesity probiotic yeast from traditional fermented foods
개인기초연구(과기정통부)(R&D) · 우수연구-핵심연구(기본연구B)
2026년
2710113781
과학기술정보통신부
한국연구재단
강원대학교
김명동
4명
2026.09.01 ~ 2027.08.31
2026.09.01 ~ 2031.08.31
6,280만원
6,280만원
기초연구
대학
강원특별자치도 춘천시
농림수산식품 > 식품과학 > 식품미생물학
전통 발효식품 유래 항비만 프로바이오틱스 효모 발굴 및 개발◆ 전통 발효식품에서 분리한 효모 균주 중 항비만 프로바이오틱스 효모 균주 선발◆ 효모의 프로바이오틱스 안전성 평가 및 항비만 기전 연구◆ 유전체 분석 및 생장 특성 평가를 통한 균주 자원화
... 균주 선발 - 선발 효모균주의 가수분해물 제작 - PTP1B 저해 기반 항비만 스크리닝 시스템 활용2차년도: 선발 효모의 프로바이오틱스 안전성 평가◆ 선발 균주의 안전성 평가 - 항진균제 ... 비교를 통한 기능성 검증4차년도: 선발 효모의 균주 동정 및 유전체 분석◆ 선발 균주의 유전정보 조사 - 전장유전체 염기서열 분석- 전장유전체 정보 기반 in silico 분석5차년도: 선발 ...
... 보호를 받으며 제품화 가능기대효과◆ 전통 발효식품 유래 효모의 항비만 기능성을 체계적으로 평가한 최초의 대규모 스크리닝 연구로서 학술적 선도성 확보 및 재조합 효모를 이용한 스크리닝 시스템 발전에 기여◆ 프로바이오틱 균주의 다양화 및 후속 연구(동물실험, 임상시험)의 지속적 발전 도모◆ 새로운 프로바이오틱 균주의 자원화를 통한 수입 의존 체제의 다변화 기대