Development of Precision Nutrition Strategies for Frailty Prevention in Active Seniors: Utilizing a Phytate Database Adjusted for Cooking Effects and Bioavailability
개인기초연구(과기정통부)(R&D) · 우수연구-핵심연구(기본연구B)
2026년
2710114897
과학기술정보통신부
한국연구재단
대전대학교
심재은
3명
2026.09.01 ~ 2027.08.31
2026.09.01 ~ 2031.08.31
6,366만원
6,366만원
응용연구
대학
대전광역시 동구
보건의료 > 영양관리 > 영양성분 데이터베이스
조리효과를 반영한 피틴산 DB 기반의 건강식단 최적화를 통한 액티브 시니어의 단백질·무기질 생물학적이용효율 향상 및 노쇠 예방 정밀 영양 전략 수립
본 연구는 조리효과와 생물학적이용효율이 반영된 피틴산 데이터베이스(DB)를 구축하고, 이를 기반으로 액티브 시니어의 노쇠 예방을 위한 정밀 영양 전략 수립 및 리빙랩 실증을 목표로 함.첫째, ... 중심의 고도화된 피틴산 DB를 구축함.둘째, 구축된 DB를 국민건강영양조사(KNHANES) 빅데이터와 매핑하여 통곡물 및 식물성 중심 건강식단이 노인의 실제 영양소 흡수 저해에 미치는 리스크를 ...
-활용방안첫째, 개발된 피틴산 DB는 학술 및 공공 데이터 인프라로 활용하고 본 연구를 통해 분석된 결과를 바탕으로 노인급식 가이드라인의 근거로 활용함둘째, 리빙랩을 통해 운영된 직접 배우고 실천하는 교육커리큘럼을 지역사회현장으로 확산하고 식사관리 알고리즘은 개인 맞춤형 식단 매니저로 구현하여 액티브 시니어들의 자가 건강관리 향상 도모셋째, 맞춤형 실버푸드 ...