Elucidation of Structure-Function Relationships in Natural Product-Loaded, Surface-Engineered Microbial Delivery Systems for Simultaneous Viral Binding and Control
개인기초연구(과기정통부)(R&D) · 우수연구-핵심연구(기본연구B)
2026년
2710113556
과학기술정보통신부
한국연구재단
서울여자대학교산학협력단
배재우
4명
2026.09.01 ~ 2027.08.31
2026.09.01 ~ 2030.08.31
6,521만원
6,521만원
기초연구
대학
서울특별시 노원구
농림수산식품 > 식품과학 > 식품미생물학
본 연구는 식품 매트릭스 내에서 천연물의 낮은 전달 안정성과 제한된 바이러스 접촉성 문제를 극복하기 위해, 미생물 기반 전달체를 활용한 정밀 항바이러스 전달 플랫폼을 구축하고자 한다. (1) 다양한 표면 특성을 갖는 probiotic bacteria 및 yeast 후보군을 대상으로 항바이러스 천연물의 탑재 적합성을 비교·평가하여 최적 전달체를 선...
... 비교 평가 및 최적화4. MNV 및 HuNoV 대응 특성 종합 평가(바이러스 결합능 및 천연물 방출 특성) 기반 우수 통합 전달체 후보 2종 선별1. free 천연물 vs. 전달체 기반 시스템의 MNV 제어 효과 검증 및 비교 2. FCV 중심(필요시 Tulane virus 활용) surrogate 간 항바이러스 효과 교차 검증3. 대표 식품 모델(신선채소; 상추 등) 적용을 통한 MNV 제어 ...
- 바이러스와 전달체 결합 메커니즘 및 표면 인자 분석 결과를 바탕으로, 바이러스에 특이적으로 결합하는 기능성 인자를 도출하고, 이를 활용하여 바이러스 검출 센서 및 제거용 필터 등으로 응용 가능함.- 본 연구에서 확립된 미생물 기반 전달체 설계 기술을 기반으로, 신선식품 적용 뿐 아니라 film, coating 등을 통해 다양한 식품 제형으...