Advancement of Business Transformation through Commercialization Technology Development of Senior-Friendly Customized Nutritious Soft Foods and Diet-Type Ready-to-Eat Foods Based on Global K-Bio Mater...
중소기업기술혁신개발(R&D) · ★중소기업기술혁신개발사업(중소기업유망기술개발)
2026년
2420034374
중소벤처기업부
중소기업기술정보진흥원
농업회사법인(주)코리아식품
전현욱
4명
2026.09.01 ~ 2026.12.31
2026.09.01 ~ 2028.08.31
8,600만원
1.1억원
개발연구
중소기업
경상북도 영천시
생명과학 > 산업바이오 > 바이오식품
글로벌수준의 K-바이오 소재를 적용하여 고령자의 저작 및 소화 편의성을 극대화한 '카테고리 구분형 영양 연화식' 기술을 확보하고, 이를 식단형 조리식품으로 상용화함으로써 기존 육류 가공업에서 고부가가치 푸드테크 조리식품 제조업으로의 성공적인 사업전환 및 구조혁신을 완성함.1) 고령자용 고단백 식사관리식품 라인업 구축- 단백질 집중 보충 설계: 식품영양학 전...
... 식사관리 도시락 시제품 개발진공-압력 순환 방식 연화 기술(V-PIT) 고도화 :물리적 공정 최적화: 진공압과 가압 주기를 조절하여 육류 내부까지 효소를 균일하게 침투시키는 진공-압력 순환 시스템(V-PIT) 공정 계수 확립. 텍스처 정밀 제어: 고령친화우수식품 2단계(잇몸 섭취) 및 3단계(혀로 섭취) 물성을 구현하기 위한 가열 처리(Cooking) 온도와 시간의 상관관계 규명.식단형 ...
... 과학적 근거 중심의 '식단형 식사관리식품' 제조 기반 마련. 제조 공정의 고도화: 기존의 단순 축산물 가공 공정을 바이오 기술과 정밀 조리 공정이 결합된 푸드테크 기반 스마트 제조 시스템으로 혁신. 2. 경제적·산업적 측면 (Economic & Industrial Impact)사업전환을 통한 매출 급성장: 고령친화 식단형 식사관리식품 시장 선점을 통해 2028년까지 매출액 32.55% ...