Sensor and AI-Based Adaptive Brewing Control (ABC) System for Consistent Coffee Quality
창업성장기술개발(R&D) · 창업성장기술개발사업(TIPS)
2026년
2420033317
중소벤처기업부
중소기업기술정보진흥원
커피체리
김영언
3명
2026.07.01 ~ 2026.12.31
2026.07.01 ~ 2028.06.30
2.2억원
3.0억원
기초연구
중소기업
부산광역시 동구
정보/통신 > 정보이론 > 인공지능
본 연구개발의 최종목표는 정밀 센서 데이터와 AI 기반 알고리즘을 활용하여 커피 추출 과정의 품질 편차를 자동으로 보정하고, 누구나 동일한 품질의 스페셜티 커피를 재현할 수 있는 '센서 및 AI 기반 커피 추출 품질 자동보정 시스템ABC(+FaaS)'을 개발하는 것이다.커피 맛은 원두 상태, 수분 함량, 로스팅 정도, 분쇄도, 물 온도, 압력, 유량, 추출...
... 레시피 계수를 도출한다. 이를 통해 단순히 같은 맛을 반복하는 수준을 넘어, 사용자가 원하는 맛에 가까운 커피를 자동으로 제공하는 개인 맞춤형 레시피 엔진을 구현한다.넷째, 로컬 서버와 클라우드 서버를 연동한 데이터 저장·동기화 체계를 구축한다. 장비에서 발생하는 추출 데이터를 로컬에 우선 저장하고 클라우드와 동기화하여 데이터 유실을 방지하며, 향후 매장별·원두별·지역별 맛 데이터 ...
본 연구개발을 통해 CoffeeCherry는 AI 기반 커피 추출 품질 자동보정 시스템의 핵심 기술인 4중 센서 모듈, ABC 제어 알고리즘, FaaS 개인화 레시피 알고리즘, 추출 데이터 관리 플랫폼을 확보하게 된다. 이는 기존 커피머신이 제공하지 못했던 추출 품질의 정량화, 반복 재현, 목표 맛 자동 보정을 가능하게 하는 기술적 성과이다.연구개발 성과는...