Development of a K-Sauce Supply Orchestration Platform Based on Integrated Optimization of Recipes, Processes, and Export Regulations for Supplying Customized and Export-Oriented Sauces for Food Servi...
창업성장기술개발(R&D) · 창업성장기술개발사업(디딤돌)
2026년
2420033926
중소벤처기업부
중소기업기술정보진흥원
주식회사 지원에프엔비
김초롱
4명
2026.07.01 ~ 2026.12.31
2026.07.01 ~ 2027.12.31
6,650만원
8,875만원
개발연구
중소기업
충청북도 진천군
농림수산식품 > 식품조리/외식/식생활개선 > 식품조리법 개발/표준화
중소형 외식 프랜차이즈의 맞춤형 및 수출향 소스의 반복 개발, 양산전환, 수출 라벨·서류, LOT 추적성 제출 문제를 해결하고 고객 요구 정량 스펙화, 레시피·공정·수출규정을 통합 검증하는 ... · 수출 대응(라벨/서류/규제) 오류율 1% 미만(목표), 국가별 현지화 레시피 프로세스 표준화 · 설비 증설/신규 라인 구축 없이 기존 라인 기반 생산 운영의 디지털 표준화 달성
○ 고객 요구 입력 → 레시피 후보 생성 → 양산전환 SOP → 수출 라벨·서류 룰체크 → 생산·QC·LOT 추적성 패키지를 일괄 산출하여 외식 프랜차이즈의 소스 운영 생산성과 규정 대응 신뢰성 제고① 요구 스펙 정규화 모듈 개발 - 고객사의 맛, 점도, 원가, 금지·제한 원료, 알레르겐, 대상국, 포장, 유통조건 등을 표준화 변환하고 누락·모순 요구를 자동 ...
... 2030년: 100개 고객사 - 구독 매출만 산정한 값이며, 기존 BM 구조(구독+프로젝트/수출패키지+납품계약) 중 “구독” 파트만 보수적으로 반영한 것임. ○ 추가 매출 - 프로젝트(양산전환/커스터마이징) 수수료: 고객사당 연 1~2건 발생 시 추가 매출 발생(당사 구매 패턴 적용) - 수출 컴플라이언스 Add-on: 수출 진행 고객 대상 업셀 가능