Development and Export Commercialization of Medical Foods Based on Edible Insect Proteins
대체단백특화시장맞춤형원료화(R&D) · 곤충단백질특수의료용도식품소재화
2026년
2390002986
농촌진흥청
농촌진흥청
국립농업과학원
이지혜
5명
2026.04.01 ~ 2026.12.31
2026.04.01 ~ 2030.12.31
7.5억원
8.5억원
기초연구
정부부처
전북특별자치도 완주군
보건의료 > 식품안전관리 > 영양기능식품 안전성평가
○ 최종목표- 식용곤충 단백질 활용 특수의료용도식품 및 특수영양식품 개발○ 1주관 (국립농업과학원 이지혜)- (영양분석) 식용곤충 원료분석 및 메디푸드 제품군별 영양소 설계- (시제품평가) 시제품 물성, 소화율 및 질환개선 효능 평가○ 2공동 (고려대학교 의료원 한성희)- (임상) 임상시험(RCT)를 통한 메디푸드(특수의료용도식품·특수영양식품)의 질환 맞춤...
... 평가 - 기능성 증진 곤충 단백질 소재의 건강기능성 비교 - 생체이용률 증진효과 예측 AI모델 구축 - 누에·밀웜·굼뱅이 전처리 공정 구축 - 곤충·식물·유청 단백질의 기능성 비교 기초 데이터 확보 - 시제품 생산 공정 최적화 AI모델 구축 - 곤충 단백질 소재화 공정 개발 - 기능성 소재 및 제형 시제품화 - 곤충 단백질 유래 고활성 펩타이드 구명 및 분자 메커니즘 연구 - ...
... 제품 설계 및 공정 최적화 의사결정 도구로 활용 - 전자코·전자혀 및 소비자 리뷰 빅데이터 기반 기호도 예측모델을 수출용 제품 관능 품질관리 기준으로 활용함○ 정책·규제 대응 및 글로벌 시장 진출- 식약처 가이드라인에 따른 안전성 및 임상 유효성 데이터를 활용하여 식용곤충의 특수의료용도식품 개별인정 획득을 위한 근거 자료로 제출 - 국가별 바이어 ...